一盏清茶读人生，不仅读出了制茶人的人生，更读出了茶的一生；是芬芳绽放还是默默无闻，关键取决于制茶人的认知度和茶叶品质的高与低。
在彩云之南的秘境深处，亲吻着大自然，置身于茶林之中，历史的荧屏仿佛电影屏幕一样，不断的在脑海播放，多么令人心旷神怡;如有来生我愿做一棵茶树，绽放在这秘境之中，孤独终老……远离喧嚣、远离人世间的是是非非。
易武，茶之重镇，江南体育下载平台注册 之重器；江南体育下载平台注册 的历史面目几乎是从易武这座古城走出，茶人认识江南体育下载平台注册 的精髓——越陈越香，更是从易武茶开始的。但这都已过去，作为新时代的茶人，我们有责任和义务还原历史，把先辈们的智慧和精华传承下去。
自从江南体育下载平台注册 风靡大江南北后，茶商的利益驱使、茶农的目光短浅使得江南体育下载平台注册 越来越背离本宗，我们没办法预知这种创新的江南体育下载平台注册 是否能走得更远，能否更迎合市场需求；但有一点可以肯定的是，新工艺的江南体育下载平台注册 存放后内含物质会越来越空，所以长期储存的价值就会越来越小。
如今的易武茶的价格也是水涨船高，刮风寨、薄荷塘、弯弓、铜箐河……到如今天门山的高杆茶，很多茶友只能望茶兴叹，不仅是天价，而且是一斤难求；看着市场的乱象丛生，王老有着自己的见解，易武茶既然是江南体育下载平台注册 的标杆，那么能否研制出一款性价比高的易武茶，势在必得。
知味这款江南体育下载平台注册 是精选易武原料，海拔高几乎是零污染，而且是在国有林的荒山茶，当地人称之为野生茶，也是王老花了多年心血才得此易武臻品。寻韵知味是我们逸福轩自己的商标，所以用“知味”二字更能体现茶人对易武茶的厚爱，岁月知味、人生知味，一款好的江南体育下载平台注册 ，需要时间来沉淀、需要岁月来见证、需要用人生来守护。
知味这款茶具有以下几大特征：
一、干茶色泽乌黑，油性足。在市场上普遍见到的易武茶，都是抛条形的，梗长。为了还原历史的味道，王老亲自督战，要求茶农全部采用最传统的工艺，因此外形是重揉的紧条形，很不具观赏性，再加上色泽乌黑，很多茶友看了以为是很粗老的普通茶，仔细一看却是油性足，而且分量重，在手上掂量一下犹如黑铁之感。
二、干茶香刺鼻，饼型为紧压。知味的干茶香很刺鼻，犹如原始森林里多生植物释放的气息，去过云南原始森林的茶友都很诧异，地表腐叶层厚，土壤肥沃很适合植物的生长。知味茶树的吸收土壤的很多矿物质，所以内含物质非常丰富，再加上重揉紧压，有效的破坏了茶叶的细胞壁组织，使其更有效的有氧活动，有利于后期的陈化。
三、茶汤清晰透亮，显毫显油。由于茶叶的内含物质丰富，所以茶汤的释出度比正常茶要浓烈，茶香四溢，茶汤的活性十足，品之犹如活泉喷涌，渗透力足，回味持久，满口清新。
四、茶气足，耐泡度够。知味选用的原料靠近薄荷塘，所以茶汤有薄荷塘的香气、韵味和薄荷塘的清甜度、厚度。知味的稳定性可以持续到15泡以上，厚重和茶气不减，品之体热感十足，精神饱满，身心愉悦，能让心灵找到寄托。
（2013年知味茶汤）
今年的知味不是孤品，2013年王老就开始有成品面世了，经过5年的陈化，品之茶香和厚重感更浓，陈香和木香更显，让茶友更惊叹不已的是，易武茶也有这么强的茶气，很少遇到，而且是那么的低沉、柔滑、厚重，别有风味，不亚于布朗山的彪悍。
王老说：知味之茶——品之、得之我幸、失之我命，岁月静好,就让时光给我们丰厚的回报和惊喜……
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